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Traiteur

Cocktail et apéritif

  • Assortiment de 7 bouchées plus 2 ateliers (1 h environ)
  • Assortiment de 9 bouchées plus 2 ateliers (1h30 environ)
  • Assortiment de 11 bouchées plus 2 ateliers (2h environ)
  • Assortiment de 18 bouchées (2h environ)

Les ateliers, aux choix animés par un cuisinier :

  • Terrine de foie gras confit maison aux piments d’Espelette à volonté.
  • Jambon de pays (12 mois d’affinage) entier à la découpe.
  • Plancha de brochettes de canard, de saint jacques et de volaille déglacées au balsamique.
  • Planche de filet de saumon fumé maison.
  • Exemples de bouchées salées, verrines et autres fantaisies servies au plateau :
  • Cannelé au vieux parmesan et magret fumé.
  • Macarons aux foies blonds de volailles.
  • Œufs de cailles, curry et pain aux olives.
  • Cake au thé vert et pruneaux.
  • Chantilly, carotte, badiane.
  • Acras de volailles et gingembre.
  • Eclairs soufflés au saumon fumé.
  • Crème de courgettes en capuccino.
  • Terrine de légumes maison de saison en croûte.
  • Navette briochée aux fromages blanc, ail et fines herbes.
  • Tomates séchées et pomme verte en crumble.
  • Verrine de caviars d’aubergines, thoyonnade, pomme écrasée et hareng.
  • Rouleaux de poisson et lasagnes de courgettes.
  • Brochette de légumes, « tomate cerise, choux brocolis, radis cerise, etc.... »
  • Spaghettis de concombres à l’orange.


Ateliers en option :

  • Huîtres, 3 huitres / pers.  Servie avec citron et vinaigre échalote

Options boissons : 

  • Soupe de champagne
  • Cocktail de fruits
  • Relais de la Hire : Votre traiteur en Lot & Garonne

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