Je suis passionné de gastronomie depuis toujours, j’ai été formé auprès de grands chefs étoilés en parcourant la France et le monde.

Chef et sommelier, devenir traiteur a été pour moi une révélation et un aboutissement. En 1989 j’ai décidé de m’installer à Francescas où j’ai ouvert mon établissement « La Hire ». Accompagné de ma fidèle équipe depuis plusieurs années, nous nous attachons, à utiliser et valoriser avec constance les produits du terroir qui font la fierté de notre région.

Ma cuisine est au service du produit de terroir de qualité. Le respecter, c’est vous respecter. À la Hire tout est fait maison afin de garantir des mets de saveurs authentiques.

Régaler vos papilles c’est notre mission première.